Lax med bulgursallad

För 2 personer;

  • 2 st laxfiléer
  • 2 dl bulgur
  • Färska grönsaker  (jag tog morötter, brytbönor, sockerärtor, zucchini och champinjoner)
  • citronpeppar och dill

Kall sås: Majonnäs, creme fraiche, dill, citron, salt och peppar.

Gör så här: Koka 2 dl bulgur i 4 dl vatten (jag blandar även i 1 buljongtärning och lite salt), fräs grönsaker i stekpannan tills de fått färg och blivit lite mjuka. Ta av kastrullen med bulgur när allt vatten är borta och blanda grönsaker och bulgur till en sallad. Stek laxen så båda sidor får fin färg, krydda med citronpeppar och dill, låt laxen stå några minuter i pannan på eftervärme så den blir genomstekt men fortfarande saftig. Servera med kall sås!

Höstig Äppelpaj

Vi har fått en massa äpplen utav Noels farmor, ni vet sådana där höstäpplen plockade från trädgården. Så de åker i det mesta just nu, grytor och bakverk, men framför allt så blir det många goda äppelpajer.

Jag är ingen stor användare av recept utan bakar och lagar mat ändå, efter smak och konsistens, men ska försöka få ihop ett ungefärligt recept.

Du behöver:

  • 3-4 medelstora äpplen
  • ca 150-200g margarin
  • 2,5-3 dl mjöl
  • 0,5 dl socker
  • ca 1 msk kanel + 2 msk socker

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175°c
  • Skär dina äpplen i små tärnor, jag behåller skalet på, men det är en smaksak
  • Lägg tärnorna i en pajform så de täcker hela botten
  • strö på kanel och socker över alla äpplen
  • Blanda mjöl, socker och margarin så det blir en smulig deg. Man kan alltså behöver mer mjöl än det står skrivet, det viktiga är att det blir en smulig deg
  • Häll smuldegen över äpplena och fördela jämt över hela formen
  • Grädda i ugnen i ca 20-30 min, eller tills degen fått en fin brun färg, då vet du att även äpplena är klara.
  • Servera gärna varm med vaniljsås eller grädde

Min vita kladdkaka

Jag gillar att äta den bara som den är…

Du behöver;

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl mjöl
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 150g margarin
  • 3 msk ljus sirap
  • 150g vit choklad

Gör så här;

  • Sätt ugnen på 175°c
  • Smält margarin tillsammans med den vita chokladen och sirap i en kastrull på spisen, glöm ej att röra ofta tills det smälts ordentligt då choklad ofta bränner fast
  • Vispa ägg och socker poröst
  • Blanda i (använd slickepott eller sked, ej visp) mjöl, vaniljsocker och bakpulver med äggen och sockret
  • Blanda i smeten med margarin, choklad och sirap
  • rör om tills smeten är jämn
  • Smöra en form och häll på ströbröd så kakan ej fastnar sedan
  • Häll i smeten i formen och grädda i ugnen i ca 20 min

Tips: Ta ut kakan även om den är alldeles lös i mitten, du vet att kladdkakan är färdig om den hunnit få lite kanter men fortfarande är lös i mitten, den ska sedan stå och kallna, ställ i kylen om vi vill att den ska bli riktigt bra. Låt den svalna, då sjunker den ihop och blir mer fast i konsistensen, men ändå kladdig, som en kladdkaka ska vara!

Mitt middagstips

Tänkte slänga in ett recept eller tips lite då och då, lite utav en husmor eller bullmamma är jag ju.

Jag älskar långkok, egna fonder, mat från grunden, husmanskost osv, men, ibland så är snabbmakaroner och färdiga köttbullar inte helt fel det heller, fast här kommer ett av mina smidigaste middagstips, jag gillar när man kan slänga allt i samma panna/plåt, snabbt och smidigt, passar bra när man är trött eller full rulle runt omkring…

Mitt middagstips; Mixad plåt med kyckling och potatisklyftor

Jag blandar i;

  • Kycklingfilé
  • Skivad potatis
  • Färska champinjoner
  • Morötter
  • Sugarsnaps
  • Vitlöksklyftor
  • Purjolök eller vanlig gul lök

Sedan kör man bara på lite olivolja och smör, salt och peppar, kör in allt i ugnen runt 200 grader, och sedan är det oftast klart på 25-30 min, beror på hur tjocka skivor man gör av potatisen och om kycklingen är helt tinad eller ej…

Skönt med mat som ”lagar sig själv”…